Krotekake | Krotakake

Krotekake, kake med mønster eller figurer på; stor lefselignende kake som bløtes og vanligvis spises med smør og sukker på. Også kjent som kråtekake. Kilde: Snl.no

 

Krotekake fra Selje i Nordfjord

Rekker til 24 krotekaker (diameter 35 cm)

1 kg finmalt rugmel

250 g hvetemel

1 ts salt

1/2 pk gjær

8 3/4 dl lunka vann

Bland alt godt sammen. Settes på et kaldt sted over natta.

Lefsene bakes ut med byggmel og vanlig kjevle.

Bruk krotekjevle/krotakjevle fra midten av lefsene og rull ut til alle sidene.

Stekes tørre på takke.

Lagres i tett boks.

Lefsene/kakene dyppes i kaldt vann og legges til side. Når de er myke, stryk på godt smør (meierismør) og brunost, eller sukker.

Fremgangsmåte og flere oppskrifter på krotakake:

Krotaka fra Det søte liv

Krotakake fra Torilds mat