Krotekake, kake med mønster eller figurer på; stor lefselignende kake som bløtes og vanligvis spises med smør og sukker på. Også kjent som kråtekake. Kilde: Snl.no
Krotekake fra Selje i Nordfjord
Rekker til 24 krotekaker (diameter 35 cm)
1 kg finmalt rugmel
250 g hvetemel
1 ts salt
1/2 pk gjær
8 3/4 dl lunka vann
Bland alt godt sammen. Settes på et kaldt sted over natta.
Lefsene bakes ut med byggmel og vanlig kjevle.
Bruk krotekjevle/krotakjevle fra midten av lefsene og rull ut til alle sidene.
Stekes tørre på takke.
Lagres i tett boks.
Lefsene/kakene dyppes i kaldt vann og legges til side. Når de er myke, stryk på godt smør (meierismør) og brunost, eller sukker.
Fremgangsmåte og flere oppskrifter på krotakake:
Krotaka fra Det søte liv
Krotakake fra Torilds mat